Prosciutto
Ein günstiges Klima, Wissen und die Erfahrung vieler Generationen verleihen dem Schinken das gewisse Etwas. Es ist ein Zeichen, das sich in jedem handgeschnittenen 'fetić'-Schinken zeigt, als ein verfeinertes Terroir – eine komplexe Mischung aus Aromen, Geschmäckern, Geschichten und leidenschaftlichem Engagement, das nur diese einzigartige Region schreiben kann.
Prosciutto aus Brda
Unsere Familie produziert seit Generationen Schinken. Unser engagierter Einsatz garantiert Produkte höchster Qualität. Der Trocknungsprozess folgt traditionellen Methoden – von der Beobachtung der Mondphasen bis zur Verwendung der besten Zutaten: regional aufgezogenes Fleisch, Piran-Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Eingebettet in die malerischen Hügel von Brda, im mittelalterlichen Dorf Šmartno, bieten wir geführte Verkostungen einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an Schinken mit außergewöhnlichem Potenzial für eine lange Reifung. Diese Verkostungen finden in der gemütlichen Atmosphäre eines ehemaligen Verteidigungsturms statt, wo wir die Geschichte unseres Schinkens – von der Produktion bis zu traditionellen Trocknungs- und Reifungsprozessen – erzählen und die einzigartigen Eigenschaften jedes Produkts hervorheben.
~ In jedem Abschnitt unserer Jugend gibt es eine Ecke unserer Region, Arbeit und Freundschaften. ~
