Pršutera
Blagodejna klima, znanje in izkušnje številnih generacij, dajejo briškemu pršutu tisto »nekaj več«. To je značaj, ki se v vsaki, na roko narezani »feti« pršuta, razkrije kot briški terroir – prefinjen preplet vonjav, okusov, zgodb in predane strasti, ki jih lahko napiše le ta edinstvena pokrajina.
Briški pršut
V naši družini pridelujemo pršut, odkar pomnimo. Predano delo zagotavlja prvovrstno kakovost. Sušenje poteka po tradicionalnih postopkih – od upoštevanja luninih ciklov do uporabe najboljših sestavin: mesa domače vzreje, piranske soli in sveže mletega popra.
V osrčju slikovitega briškega gričevja, v srednjeveški vasici Šmartno, ponujamo vodene degustacije omejene selekcije izbranih pršutov s posebnim potencialom za dolgotrajno zorenje. Degustacije potekajo v prijetnem ambientu nekdanjega obrambnega stolpa, kjer gostom predstavimo zgodbo našega pršuta – od pridelave do tradicionalnih postopkov sušenja in dolgotrajnega zorenja ter posebnosti vsakega posameznega pršuta.
~ V vsaki "feti" našega pršuta je košček naše pokrajine, dela in družine. ~
